Branco Cata Terroirs Viognier 2020

Um vinho muito refrescante com aromas de maçã verde e abacaxi com nuances bem tropicais típico do terroir de São Joaquim (SC).  Com toque vegetal, notas de flores brancas, mescladas com um leve cítrico de limão siciliano característica apontada pelo terroir de Urubici(SC). Aroma complexo e extremamente agradável. Em boca, a acidez cítrica é bastante viva e equilibrada, trazendo muito frescor ao vinho com um toque mineral e persistência agradável com um corpo elegante mostrando boa maturação dos dois vinhedos escolhidos.

Harmonização:Combina muito bem com frutos do mar, sashimi, ou mesmo culinária Tailandesa. Além de queijos leves, queijos de cabra de massa mole como Brie ou Camembert.
 

Produzido por uma vinícola que busca os melhores terroirs pelo Brasil e faz vinhos em pequenos lotes, esse vinho branco é feito de 75% de Chardonnay da região de Urupema (SC) que fica a  1.350 metros e 25% de Viognier dos vinhedos de Vacaria (RS) que possui altitude: 976 metros. Com aromas de abacaxi, pêra e um leve toque vegetal e fresco com notas de flores brancas, especiarias e mel provenientes da viognier. Produzido com colheita manual, prensagem direta e fermentação em tanques de aço inoxidável em baixa temperatura, fermentando cada variedade separada e fazendo o corte antes de entrar no período de sur lie (contato com as leveduras). Após a fermentação, o vinho permaneceu em contato com as borras finas por 8 meses.
 

Harmonização: Frutos do mar, carne branca e molhos leves.
 

Tipo: Vinho Branco

Uva: 75% Chardonnay e 25% Viognier

Safra: 2020

Produtor: Cata Terroir  - Enólogo Eduardo Strechar

Região Produtora: Urupema (SC) e Vacaria (RS)

Teor Alcoólico: 13%

Temperatura de Consumo: 12º a 15º C

De cor  rubi translúcido, límpido e brilhante, este elegante Pinot Noir tem ótima intensidade aromática, com destaque para notas de frutos vermelhos como cereja e framboesa, discreto toque floral de hibisco, finalizando com chocolate amargo e baunilha. Em boca, possui acidez viva e equilibrada, trazendo frescor ao vinho. Persistência agradável com um corpo elegante e untuoso mostrando maturação completa proporcionada pelo clima seco e ventoso do ‘terroir’ de Vacaria, bem como pela perfeita exposição solar e distribuição de cachos.

Harmonização: Risotos de cogumelos, Boeuf Bourguignon, vegetais assados, queijos de cabra, brie e camembert.  

Tipo: Vinho Tinto                                                                                                                                          Tinto Cata Terroirs Pinot Noir 2020 
Uva: Pinot Noir
Safra: 2020
Produtor: Cata Terroirs- Enólogo Eduardo Strechar
Região Produtora: Uvas de Vacaria (RS) e Vinificado em Videira(SC)
Teor Alcoólico: 13,8%
Temperatura de Consumo: 18 a 20૦
 

O espumante mais amplo e generoso no nariz e na boca. Tem tudo que esperamos de um espumante ancestral (ou pét nat como também é conhecido), com destaque para as notas cítricas e de peras, delicado perlage bem inserido ao conjunto e muito frescor aliando a isso um leve tostado, notas de brioche e mineralidade. Leve, refrescante e ao mesmo tempo com persistência de boca e complexidade. Suculento e com personalidade.Sulfito total final: Sem sulfito adicionado.

SO2 total: não detectado.

Harmonização: para se beber sozinho, com um prato de queijos ou acompanhar pratos leves como saladas, peixes, frutos do mar.
 

Tipo: Espumante

Uva: Chardonnay e Pinot Noir - agricultura biodinâmica

Safra: 2020

Produtor: Vivente Vinhos 

Região Produtora: Família Varaschin - Campos de Cima da Serra (RS)

Teor Alcoólico: 12,0%

Temperatura de Consumo: 8°