Cabernet Sauvignon

Tipo: Vinho Tinto

Uva: Sangiovese (Urubici) e Cabernet Sauvignon ( São Joaquim)

Safra: 2020

Produtor: Cata Terroirs

Região Produtora: Altitude Catarinense 

Teor Alcoólico: 13 %

Temperatura de Consumo:  18  a 20?

Harmonização: Carnes de caça, como perdiz, pato, com molhos que podem ser um pouco mais condimentados, porém com pouca pimenta. Intenso com notas de amora, Framboesa e leve toque de cereja, o lado vegetal da Cabernet aparece muito elegante e traz complexidade aos aromas aportando frescor e especiarias, tudo muito bem integrado. 

Descrição: Expressa elegância e profundidade revestidas pelos taninos elegantes firmes e equilibrado a acidez é viva, com bom final e persistência longa e agradável. Com estágio em barricas de carvalho francês por 14 meses de cada variedade de forma individual até o momento do corte.

Tipo: Vinho Tinto

Uva: Cabernet Sauvignon ( São Joaquim)

Safra: 2020

Produtor: Cata Terroirs

Região Produtora: Altitude Catarinense 

Teor Alcoólico: 13,5 %

Temperatura de Consumo:  18  a 20?

Harmonização: Carnes de caça, como perdiz, pato e javali selvagem, com molhos que podem ser um pouco mais condimentados, porém com pouca pimenta.

Descrição: Com aromas intensos com notas de amora,  ameixa e leve toque de cassis, o lado vegetal da Cabernet aparece muito delicado e elegante sua passagem por carvalho traz complexidade nos aromas aportando frescor, chocolate branco e especiarias tudo muito bem integrado. Em boca, expressa potência e profundidade revestidas pelos taninos elegantes firmes e equilibrados, com bom final e persistência longa e agradável. Estagiou em barricas de carvalho francês dos bosques de Allier por 14 meses.

Tipo: Vinho Rosé

Uva: Cabernet Sauvignon

Safra: 2021

Produtor: Routhier & Darricarrère - Enólogo Anthony Darricarrère

Região: Campanha Gaúcha - Rosário do Sul(RS)

Teor Alcoólico: 12,5%

Temperatura de Consumo: 10? e 12? 

Harmonização: muito versátil para harmonizar desde tábuas de queijos, frios e frutas, sushi, pratos com camarão, peixes frescos.

De cor rosa salmão claro com aromas de flores de jardim, morango e lima-limão. Corpo ligeiro, final médio, muito fresco. Ideal para aperitivos ou para ser bebido sozinho.

Tipo: Vinho Tinto

Uva: Cabernet Sauvignon

Safra: 2015

Produtor: Vinícola Hiragami

Região Produtora: Altitude Catarinense -  São Joaquim (SC)

Teor Alcoólico: 13%

Temperatura de Consumo: 18? a 20?

Harmonização: Perfeito com carnes grelhadas com  tempero chimichurri, queijos de média maturação e carnes de caça.

Descrição: Vinho tinto de cor vermelho rubi com reflexos violáceos. Com aromas de frutas negras frescas, especiarias aportadas pelo estágio em madeira, sutil nota vegetal. Vocação longeva. Em boca apresenta corpo médio, taninos bem resolvidos e de ótima qualidade, persistência média.

Tipo: Vinho Tinto

Uva: Cabernet Sauvignon 

Safra: 2020

Produtor: Pizzato

Região Produtora: Dois Lajeados (RS)

Teor Alcoólico: 13%

Temperatura de Consumo: 15? a 18?

Harmonização: Caças em geral, cordeiro, carnes vermelhas, peru, risotos, massas fortes e queijos maduros.

Descrição: O vinhedo Dr. Fausto vem gerando, colheita a colheita, frutas melhores para a uva Cabernet Sauvignon, permitindo a elaboração de vinhos varietais de corpo médio, bastante frutados e de muito boa aceitação. Com uvas do vinhedo Dr Fausto, este Cabernet Sauvignon tem por característica principal a combinação do carácter frutado com uma boa estrutura, atingindo um amplo espectro de apreciadores. Possui cor vermelho-rubi intenso, escuro com traços violáceos; frutado, amoras, cerejas e ameixa preta. Traços de especiarias escuras e um toque mentolado. Na boca, é médio para encorpado, frutado, de boa persistência, acidez agradável, com taninos de textura marcante.