Tipo: Vinho Branco

Uva: Chardonnay

Safra: 2020

Produtor: Cata Terroirs  - Enólogo Eduardo Strechar

Região Produtora: São Joaquim (50%) e Urupema (50%)

Teor Alcoólico: 13 %

Temperatura de Consumo: 12º a 15º C

Harmonização: Frutos do mar como ostras, salmão e bacalhau, carne branca e molhos brancos com estrutura. 

Descrição: Um elegante Chardonnay com passagem por barrica de carvalho francês  por 12 meses e a colheita da uva provenientes de dois terroirs (São Joaquim e Urupema) foi feita de forma manual. Todo esse cuidado resulta em um vinho branco de cor amarelo-palha com dourado límpido e brilhante. Os aromas possuem notas de pêssego e abacaxi em calda, além de pêra com as notas de baunilha provenientes do contato com a barrica, amêndoas, damasco e mel também são percebidos. Em boca, a acidez é bem equilibrada e com boa untuosidade. Persistência agradável e com corpo intenso.

Tipo: Vinho Branco

Uva: Moscato Giallo

Safra: 2020

Produtor: Vinhos Marzarotto Enóloga: Janaína Massarotto

Região Produtora: Campos de Cima da Serra (RS)

Teor Alcoólico: 12%

Temperatura de Consumo: 8°C a 10°C

Harmonização: Saladas, carnes brancas, galeto, queijos e  massa com molho branco.                                                                                                      

Descrição: De cor límpida e brilhante, coloração amarelo palha. No nariz, tem aroma intenso, ressaltando notas de frutas maduras, lembra pêssego, manga, pera e abacaxi. Em boca, caracteriza-se pela textura leve e macia, acompanhada por generosas notas frutadas.

Branco Arancione Vinho Laranja 

Tipo: Vinho Laranja

Uva:  Ribolla Gialla, Grechetto, Vermentino e Malvasia.

Safra: 2021

Produtor: Villaggio Conti

Região Produtora: São Joaquim (SC)

Teor Alcoólico:13%

Temperatura de Consumo: 8° a 10° C.

Harmonização:Frutos do mar, peixes em geral, moquecas, ostras, aves, comida picante, queijo suaves e sobremesa.

Descrição: Inspirado em visita ao enólogo natural Gravner na Itália, que resgatou a técnica milenar de produção de vinhos ?laranjas?. Apesar de ser considerado um vinho branco na classificação brasileira, este vinho ?laranja? é feito de uvas brancas que sofrem fermentação com a presença das cascas, similar aos vinhos tintos, assim o vinho apresenta coloração ´arancione` - laranja em italiano. Um vinho que traz uma experiência sensorial única. Rótulo inspirado nas antigas ânforas de barro que eram usadas na elaboração destes vinhos. 3300 garrafas produzidas. VISUAL: vinho laranja de cor dourada com reflexos âmbar. OLFATIVO: É bem aromático, complexo e gastronômico. Aromas de frutas como manga, maracujá, pêssego, damasco e maçã.  Frutas cítricas, casca de laranja. Aromas florais e toque mineral. PALADAR: Traz taninos das cascas e as cores peculiares repetindo os aromas em meio a acidez. Desperta mais ainda a sensibilidade para as sensações.  Apresenta corpo e final médio. Feito com colheita e seleção manual dos cachos. Sem intervenção enológica as castas foram preparadas e o mosto com as cascas passaram por fermentação bem longa. Passaram 90 dias em contato com as cascas e a estabilização ocorreu no frio da Serra Catarinense.

Tipo: Vinho Branco

Uva: Sauvignon Blanc

Safra: 2019

Produtor: Abreu Garcia - Enólogo Leonardo Ferrari

Região Produtora: Planalto Serrano - Campo Belo do Sul (SC)

Teor Alcoólico: 12,6%

Temperatura de Consumo: 10?

Harmonização: queijos frescos e ácidos, queijos de cabra de massa mole, canapés, massa ao pesto, saladas com molhos à base de limão.

Descrição: Vinho branco de cor amarelo palha com reflexos dourados. Entrega aromas típicos e ótima expressão da Sauvignon Blanc na altitude catarinense, como, cítricos, goiaba serrana e maracujá na família das frutas, além de ervas frescas. Corpo e final de boca médio. 

Tipo: Vinho Branco 

Uva: Petit Manseng 

Safra: 2021

Produtor: Routhier & Darricarrère ? Enólogo: Anthony Darricarrère

Região Produtora: Campanha Gaúcha - Rosário do Sul (RS) 

Teor Alcoólico:

Temperatura de Consumo:

Harmonização: peixes, massas com molhos brancos e cogumelos frescos, legumes refogados e queijos macios.

Descrição: De corpo e acidez média com textura cremosa e amanteigada. Aromas de frutas de caroço madura e em calda de abacaxi, casca de cítricos, própolis e flores brancas. Um vinho branco muito elegante e repleto de aromas que pode ser uma ótima companhia para dias mais quentes.

Tipo: Espumante

Uva: Chardonnay e Pinot Noir

Safra: 2017

Produtor: Abreu Garcia - Enólogo Leonardo Ferrari

Região Produtora: Planalto Serrano - Campo Belo do Sul (SC)

Teor Alcoólico: 12,6%

Temperatura de Consumo: 5?

Harmonização: queijos frescos, peixes, sushi, patês e massas leves

Descrição: De perlage persistente, ele é muito elegante e em boca apresenta cremosidade vibrante. No nariz, ele tem aromas de frutas brancas e cítricas, como pêra, melão, damasco.

Tipo: Espumante

Uva: 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay

Safra: Não safrado

Produtor: Pizzato

Região: Vale dos Vinhedos  - Bento Gonçalves (RS)

Teor alcoólico: 12%

Temperatura de Consumo: 5 a 6 ?C

Harmonização: Entradas, peixes e frutos do mar, carnes brancas e róseas, sobremesas com pouca doçura.

Descrição: De cor rosa e com perlage fina e persistente, é muito aromático e elegante pois foi feito com o método tradicional com 6 meses de maturação. Na boca tem frutas frescas, é equilibrado e seco com média persistência. No olfato tem aromas de frutas vermelhas (morangos, cerejas, framboesa, etc) e frutas cristalizadas

Tipo: Espumante

Uva: Chardonnay (90%) e Pinot Noir (10%)

Safra: Não Safrado

Produtor: Vinícola Marzarotto - Enóloga Janaína Marzarotto

Região: Altos Montes  - Flores da Cunha (RS)

Teor alcoólico: 11,5%

Temperatura de Consumo: 3° a 6°C

Harmonização: Saladas, carnes brancas e molhos leves, além de queijos de média maturação ou queijos mais delicados como brie e camembert de cabra.

Descrição: de visual brilhante, coloração amarelo palha, com presença de perlage intenso, fino e persistente.No olfato,tem nootas intensas, lembrando principalmente frutas como maçã verde, abacaxi, pêssego e com leve toque de torrefação adocicada.Em boca, tem excelente equilíbrio entre açúcar e acidez, com boa persistência, volume na boca e muita cremosidade.

Tipo: Vinho Tinto

Uva: Cabernet Sauvignon ( São Joaquim)

Safra: 2020

Produtor: Cata Terroirs

Região Produtora: Altitude Catarinense 

Teor Alcoólico: 13,5 %

Temperatura de Consumo:  18  a 20?

Harmonização: Carnes de caça, como perdiz, pato e javali selvagem, com molhos que podem ser um pouco mais condimentados, porém com pouca pimenta.

Descrição: Com aromas intensos com notas de amora,  ameixa e leve toque de cassis, o lado vegetal da Cabernet aparece muito delicado e elegante sua passagem por carvalho traz complexidade nos aromas aportando frescor, chocolate branco e especiarias tudo muito bem integrado. Em boca, expressa potência e profundidade revestidas pelos taninos elegantes firmes e equilibrados, com bom final e persistência longa e agradável. Estagiou em barricas de carvalho francês dos bosques de Allier por 14 meses.